Plant-based alternatives to meat, spotlight on mycoproteins
While the market for vegetable alternatives to meat continues to decline, there are products that are bucking the trend; we are talking about mycoproteins, vegetable proteins derived from mushrooms. Their use to produce plant-based foods is growing and becoming more and more popular, thanks to their meat-like structure and neutral flavour that lends itself to a wide variety of uses
.
Italiafruit News - это итальянский информационный сервис, посвященный профессионалам фруктово-овощной отрасли. IFN предоставляет чрезвычайно ценные сведения для всей цепочки создания ценности в фруктово-овощной промышленности, от производства до распространения и технологий, обеспечивая не только актуальные новости, но и эксклюзивные отчеты и аналитику для лучшего понимания отраслевых тенденций и изменений.