Flour from fruit and vegetable waste, the new frontier of sustainability
In order to limit fruit and vegetable wastage and thus contribute to combating food waste, a team of researchers from the University of Auckland, New Zealand, has developed a project that aims to obtain a nutrient-rich flour, such as vitamins and minerals, from the fermentation of fruit and vegetable waste and the residue from their processing
.
Italiafruit News - это итальянский информационный сервис, посвященный профессионалам фруктово-овощной отрасли. IFN предоставляет чрезвычайно ценные сведения для всей цепочки создания ценности в фруктово-овощной промышленности, от производства до распространения и технологий, обеспечивая не только актуальные новости, но и эксклюзивные отчеты и аналитику для лучшего понимания отраслевых тенденций и изменений.